■ココに注目！！
全てが通常のものとは違います。全部がこだわりなんです。丸鶏にこだわったのは、鶏のいろんな部位からいろんな旨味が出てくるから。麺も特別につくり、タレやスープも特別につくりました。濃度も倍です。自然なとろみを出すのはチャレンジでしたが、納得いくものができました。
■さらに一言！！
今回も色々考えました。常に色々考えながら美味しいものを作っています。スープに関して言えばイメージがしっかりあったので、すぐに作る事ができました。麺も楽しく出来ました。問題は、スープだけで十分に美味しく出来たものに、どのような元ダレを合わせるか、ということです。美しい色と「味をあげる」タレには試行錯誤を繰り返し、この味ができました。もちろん魚粉はアイバンオリジナルブレンドのカツオ＋塩です。
正直、驚きました。「アイバンさんのレギュラーつけ麺よりもおいしい」と言うのは欲目かもしれませんが、企画モノのレベルは間違いなく超えていると思います。（東京ウォーカー編集部・A木）
※イベント会場での容器は写真とは異なります。当日多少の変更の可能性もあります
「大つけ麺博」を楽しみにきてくださるお客さんを思って、情熱を持ってこの「全粒粉のWhite Chickenつけめん」を作りました。頑張って新しいものを作りましたので、皆さん、楽しく食べてくださいね。