■ココに注目！！
通常のつけ麺の麺も今年7月に山芋+卵白を加えてふっくら＆モッチリ感がプラスされたが、今回の「大付け麺博」に登場するのは、生地に青海苔を混ぜ込んだ翡翠麺。
■さらに一言！！
まずはこの見た目の美しさ、普段"脇役"でしかなかった青海苔が見事に主役になっている、この完成度を堪能ください。
青海苔が麺に練りこまれていること自体がまずビックリでしたが、口に入れたときにふわっとひろがる磯の香りとつけダレが絶妙にマッチング！あっさりというよりサラリとしたのど越しです。（編集部Ｒ）
※イベント会場での容器は写真とは異なります。当日多少の変更の可能性もあります
ラーメン屋が作ったらつけ麺はこうなる！というところで勝負しますよ。14年間培ってきたものが凝縮された、いわば集大成の一杯です。麺にしてもつけ汁にしても、とことんこだわった中から「これ！」と思われる方向を選びました。ウチは素材を徹底的に研究しつくし、例えば脇役でしか注目されなかった素材を主役にもってこれる。70～80点の素材をどんぶり一杯の中で合せて初めて100点満点にする。ラーメン屋としてどこを掘り下げてきたか、味わっていただければ嬉しいです。