おかずのクッキング
テレビ朝日
毎週金曜 11:00～11:25ほか
出演者
土井善晴 久保田直子（テレビ朝日アナウンサー）渡辺宜嗣 （テレビ朝日アナウンサー）
クラムチャウダー
２月第１週 ロールキャベツ
２月第２週 あんかけ焼きそば
２月第３週 いわしの生姜煮
２月第４週 クラムチャウダー
今回は「クラムチャウダー」です。
野菜や魚介をたっぷり食べられて、冬に嬉しいあったか料理。手作りホワイトソースの作り方もご紹介します。
※レシピにつきましては「おかずのクッキング」2・3月号をご覧ください。
土井先生から一言
クラムチャウダーは魚介が豊かなアメリカ東海岸発祥のスープということですが、私たちにとっては立派なクリームシチューという感じです。あさりは生でなくてもおいしくできますから、缶詰でじゅうぶん。ホワイトソースは手作りすると、断然おいしくできますよ！
野菜＋魚、野菜＋野菜、野菜＋卵 など目からウロコの素材使い。ヘルシーでおいしい炒めもの45品！
フランス・ブルターニュ産「ゲランドの塩」セット
土井善晴先生が愛用する、海のミネラルをたっぷりふくんだ旨みのある塩です！
「おかずのクッキング」２・３月号、好評発売中です。
特集は土井善晴の「わが家で楽しむ 新しいおすし」。
おいしいすし飯を作れれば、家庭でのおすしの楽しみがぐっと広がります！
◇サラダ感覚で作る、絶品混ぜずし
漬けまぐろと揚げ玉ねぎのおすし 早春の野菜ずし お肉のおすし
◇基本の太巻き・細巻き・握りずし ほか
●テキストオリジナル特集
コウケンテツのかんたん野菜の煮物
新じゃがのはちみつ醤油煮・白菜マンドゥのスープ煮 ほか
●ウー･ウェンの ウー家のおかず
体をあたため、水分も取れるお鍋をたっぷりご紹介。菜の花と豚肉鍋、豆乳豆腐鍋 ほか
●林幸子の 今宵のアテ
冬が旬のたらを使って作れるおつまみ。たらのキムチはさみ焼き、たらのナゲット ほか
ほか好評連載中！
